싱크대 관에는 집 안 어느 배수구보다 기름이 많이 흘러듭니다. 대전 중구에는 점심부터 저녁까지 설거지물이 쉬지 않고 내려가는 원도심 가게 주방도 있고, 여러 세대가 한 건물에서 밥을 지어 먹는 다가구 주택 부엌도 있습니다. 두 곳은 관으로 들어가는 기름의 양도, 굳은 기름이 걸리는 자리도 다릅니다. 건물별로 먼저 살피는 곳을 정리했습니다.
은행선화동·대흥동 음식점 개수대와 그리스트랩
국물을 내는 가게, 고기를 굽는 가게, 쌀을 많이 씻는 가게는 개수대로 내려가는 것이 저마다 다릅니다. 국물 속 기름은 따뜻할 때 잘 흘러가다가 관 속에서 식으며 하얗게 엉기고, 쌀뜨물의 전분이 거기에 섞이면 덩어리가 더 단단해집니다.
그리스트랩이 있는 가게라면 통 위에 뜬 기름이 넘칠 만큼 차 있지 않은지부터 봅니다. 위에 뜬 기름만 걷어 내고 바닥에 가라앉은 찌꺼기를 오래 남겨 두면 통에서 나가는 출구가 그 찌꺼기로 막히기도 합니다. 통이 비어 있는데도 개수대에 물이 고이면 그다음은 개수대에서 통으로 가는 짧은 관, 그리고 통에서 건물 밖으로 나가는 관입니다. 굳은 덩어리는 스프링으로 먼저 길을 내고, 스프링이 잘 먹히지 않을 만큼 단단하면 플렉스샤프트로 깎아 냅니다. 길이 열린 뒤에는 고압세척으로 관 벽에 둘러붙은 기름까지 벗겨 냅니다. 장사 중이라면 물길만 먼저 열어 두고 세척은 마감 뒤로 미루는 방법도 있습니다.
가게 여럿이 한 주방관을 쓰는 골목 상가 건물
대전 중구 원도심의 상가 건물 가운데에는 처음 지을 때와 지금 쓰임새가 다른 곳이 많습니다. 가게가 바뀌면서 주방이 넓어지고 개수대가 늘어나면, 처음 놓은 관 하나에 여러 가게의 설거지물이 몰립니다. 그러면 옆 가게에서 흘린 기름이 우리 가게 앞 구간에서 굳기도 해서, 내 가게만 깨끗이 관리해도 다시 막히는 일이 생깁니다.
이런 건물은 막힌 지점이 다른 가게 관과 합쳐지기 전인지 후인지를 먼저 확인합니다. 그 결과를 정리해 드리면 건물주나 이웃 가게와 작업 범위를 나눠 이야기하기가 훨씬 수월합니다.
목동·유천동 다가구 주택 세대 부엌
다가구 주택 부엌 싱크대는 하부장 안 트랩을 지나 벽이나 바닥 속 관으로 이어지고, 이 관은 건물 아래에서 다른 세대 관과 만납니다. 트랩에 걸린 음식물 찌꺼기라면 열어서 비우는 것으로 끝나지만, 트랩을 비웠는데도 물이 고인다면 그 아래 구간입니다. 하부장 안에서 쉰 냄새가 나기 시작했다면 트랩 속 찌꺼기가 고여 썩고 있다는 뜻이니, 막히기 전에 한 번 열어 비워 두시면 좋습니다.
전화로 우리 집 개수대만 느린지, 아래층 부엌에서도 물이 올라오는지 여쭙는 이유가 여기에 있습니다. 아래층까지 영향을 준다면 세대 관이 아니라 여러 집이 함께 쓰는 관이 좁아진 것이니 집주인께도 알려 주셔야 합니다. 윗집에서 설거지를 할 때 우리 집 개수대에서 꾸르륵 소리가 난다면 그것도 함께 쓰는 관이 좁아지고 있다는 신호로 봅니다. 이미 약품을 부으셨다면 빈 통을 버리지 말고 하부장 옆에 놓아 두십시오. 성분을 확인한 뒤에 트랩을 엽니다.
오래된 주택 부엌에서 마당 쪽으로 길게 도는 관
지은 지 오래된 주택은 부엌 관이 벽을 따라 한참 돌아 마당 쪽으로 빠져나가기도 합니다. 이런 집은 트랩도 깨끗하고 벽 가까운 관에 스프링을 넣어도 걸리는 곳이 없는데, 물은 여전히 더디게 내려가는 일이 생깁니다. 막힌 곳이 생각보다 멀리 있다는 뜻입니다.
그럴 때는 내시경 카메라를 넣어 관 속을 따라가며 기름이 어디에 두껍게 쌓였는지 찾습니다. 위치가 보이면 그 구간만 뚫을지, 관 전체를 씻어 낼지 화면을 함께 보며 정합니다. 작업 방법이 정해지면 손대기 전에 금액부터 알려 드리며, 일이 끝난 뒤에도 그 액수는 달라지지 않습니다.
자주 묻는 질문
그리스트랩만 비우면 물이 다시 내려가나요?
통이 가득 차서 막힌 것이라면 비우는 것만으로 내려갑니다. 비운 뒤에도 느리다면 통 앞뒤 관에 기름이 굳은 것이라 관까지 손봐야 합니다.
설거지 전에 기름을 닦아 내면 정말 덜 막히나요?
관으로 들어가는 기름 양 자체가 줄어서 좁아지는 속도가 확실히 늦어집니다. 직원이 여럿인 주방이라면 모두가 같은 방식으로 해야 효과가 나니, 개수대 옆에 짧게 적어 붙여 두시기를 권합니다.
밤에 막혔는데 다음 날 장사 전까지 해결될까요?
밤이나 주말, 공휴일에도 출동하니 마감 뒤에 바로 연락 주셔도 됩니다. 막힌 위치를 확인한 뒤 어디까지 손볼지 함께 정합니다.
